オアハカのチーズあります！！

寒さも和らいで参りましたが、困った肺炎が流行しています。

皆様いかがお過ごしですか？

おかげさまで、ここテピートは

コロナビールを飲んで元気に楽しくお過ごしのお客様で、毎晩賑わっています。

オアハカのチーズ

で作るケサディージャも　好評です。

白身魚のタコスも、喜ばれています。

ホットテキーラ　も　この時期、嬉しいですね

美味しい物をしっかり食べて、睡眠もたっぷりとり、

楽しく過ごして、ウイルスに負けないで過ごしましょう！！

ご予約は　03-3460-1077

または、https://www.tepito.jp/contact/

お越しをお待ち申し上げております

テピートのオーナーシェフのブログも、よろしかったらご覧くださいませ

https://ameblo.jp/odoruryourinin/entry-12576799163.html

にぎわうテピート♪

昨日、31日の夜は、ジョエルの音楽の日でした

ジョエルの美しい歌声が、店いっぱいに広がります。

時々、ミュージックチャージ不要の、素敵な音楽をお届する日がありますが、

そんな日に遭遇なさったお客様は　ラッキー

ＨＰのカレンダーの所に予定を書いていますので、ぜひお出かけくださいね。

一昨日30日は、テピートにお越しくださった東大の教授でいらっしゃる

柳原孝敦先生から、著書を頂戴しました。

とても興味深いご本で、メキシコ好きな人にはたまらない内容です。

嬉しいことに、チューチョのことも、店や私のことも書いてくださって・・・・

正しくお書きくださり、感謝と、光栄です。

コロナと言えば、メキシコを代表するビールですが、

最近は、物騒な新種ウイルスで、コロナコロナ、と言われています。

今夜も店は、おかげさまで、そんな怖いコロナに負けないで

店内はとても賑わっていました。

私方の店はとても狭いですので、お越しの前にはちょっとお電話くださいませ。

お席を確保しておきますので。

せっかくお越しいただいて、お入りいただけないのは、とても申し訳ないです

03-3460-1077

もしくは、ＨＰのコンタクトのページからメールでご予約くださいませ。

https://www.tepito.jp/

骨折しました（その２）

２５日の午前中、退院後初めての診察に行きました。

退院したその日の夜から激しく働いていたので、痛むし少し心配していましたが、経過は良好とか。やれやれです😅

とにかく今は、店が一番混む時期。...
そんなときに私が戦線離脱してしまったのですから、店はてんやわんや
退院してきた当日は金曜😅
クリスマス前の金曜と土曜の夜は、そりゃもう、飲食は忙しいですよぉ
私、働きましたとも‼️
火事場の馬鹿力を発揮してね😅

入院中、リハビリの人が あまりにきつく手首を動かすので

「あいたたた‼️
そんなに動かすと壊れますがな‼️」

と、言いましたら

「もう、壊れてます。
壊れた骨は繋ぎました。大丈夫です😅
今動かしているのは筋ですから、
動かさないと、固まってしまいますよ」

と、の、
なんとも嬉しいような、恐ろしいようなお言葉。

「どんどん動かしてくださいね」

の、医師のお言葉を頼りに、
働きましたとも‼️
こんな小さな店は、私が働かないと、成り立ちませんので、、、、
甘ったれてる場合ではありませんです。はい。

で、おかげさまで、
驚異的に、可動域が広がりました‼️
もちろんまだ痛いし、不自由な事は多いですが、めげないで働いていれば、それが一番のリハビリになるようです

沢山の方からお見舞いのコメントやら、メール、励ましの拍手など頂戴しまして、ありがとうございました。
不死鳥オバサンは、腕の一本や二本ではめげません‼️
１０日間ダンスも休んでいましたので、そろそろそっちの方も活動したくなりました🐱
アハハ、懲りないアタシ

年末にはダンス旅行も計画していますし、
今度は転ばないようにして、踊る阿呆をしようと思います。

でも、ホント、
高齢になると転倒は怖いですよ
皆様、甘く見ないで、お気をつけくださいませね😃

骨折しました（その１）

テピートのオーナーシェフであります、ワタクシ滝沢が、

１２月１４日に転倒して右手首を骨折しました。

全治二カ月とかで、５日間入院し、手術。

この忙しい時期に、私が戦線離脱〜〜〜〜

店は満席続きです・・・・・・

娘は、助っ人の方のお力をお借りして、一人で頑張っておりました

ワタクシ、おちおちと寝てなんかいられません・・・(とは言いつつも、日ごろの疲れか、よく眠っておりましたよぉ〜〜）

先生にご無理を言いまして、５日間で退院させて頂きました。

クリスマスイブは４組限定！！

秋も深まって参りました。

11月の死者の日ももうすぐです。

そして、そのあとは、もうクリスマスですね。

今更ながら、1年の経つのは早いものです・・・・・

ぼつぼつ、12月のご予約が入り始めました。

クリスマスイブは、一日4組様までの、静かなクリスマスになります。

どうぞお早めにご予約くださいませ。

料理は、コース料理のみになります。

お一人様5000(1ドリンク付き）

４組様で閉め切りますので、どうぞお早目にご予約くださいませ。

ご予約は、03-3460-1077

午後四時以降にお電話くださいませ。

【月曜・火曜は休日です】

おかげさまで取材ラッシュのテピート

おかげさまで、沢山のメディアからの取材のお申し込みをお受けしています。

こんな嬉しいことはありません！！

発表できるようになりましたら、順次、このブログでご報告したいと思います。

おかげさまで毎晩、美味しいお顔で満ちているテピートです

（＾−＾ｖ　　（＾−＾ｖ　　（^-^♪

NHKで紹介「メキシコ料理と言えばこの人〜〜〜」

NHｋのラジオ番組に、「ちきゅうラジオ」、という長寿番組があります。

その番組に、4月28日（日）、ゲストとしてお招きいただきました〜〜

聞き逃した人の為に、1週間だけ聞けるサイトがあります。

https://www4.nhk.or.jp/gr/

このページの下の方に，28日の放送分、

6時からの所をクリックしてください

今回、とっても嬉しいことがありました。

其れは、私をご紹介くださる時に、なんと、

「メキシコ料理と言えばこの人、滝沢久美オロアルテさんです」

と、言われたことでした・・・・・・

おお〜〜苦節ん十年

女の細腕で、ただひたすら、美味しくて安心な

本物のメキシコの食べ物を作ろう、という気持ちが

天下のNHKに、そんな風に言われるようにまでなったのかぁ~~~~（泣）

と・・・・・・なによりも、嬉しい思いでしたね・・・・・

長年の苦労が、報われた思いでした・・・・

写真は、この日のコメンテーター、マイラちゃんと一緒です

チューチョが弾く 爛漫の桜

チューチョが亡くなって三年経ちました

先日の放送�A

https://www.facebook.com/kumi.takizawa/videos/2010503519031254/

年内は３０日まで

先週までのあわただしさとうってかわって、今週は静かに時が過ぎております。

テピートは年内、30日まで営業いたしております。

新年は９日（水）より

#テピート #メキシコ料理テピート #メキシコ料理屋 #メキシカンレストラン #restauranttepito#mexicanrestaurant#mexicanfood#comidamexicana #restaurantemexicano #下北沢 #下北沢グルメ #shimokitazawa #tokyoー 場所: Tepitoテピート

年末年始の予定

年末年始の予定です。

https://www.tepito.jp/

年末の営業日

１２月２４日  ２６日 ２７日 ２８日 ２９日 ３０日

クリスマスイブは

まだ お席に空きがあります！！

１２月は３０日（日）まで営業

１月は、９日（水）より営業します。

テピート　https://www.tepito.jp/

03-3460-1077

１１月の日曜の営業日

１１月は定休日の他に、１８日をお休みさせて頂きます

勝手をして申し訳ございません。

テピートの営業日は

水・木・金・土・日　　18：00〜23：00

定休日　月曜・火曜

03-3460-1077

閑な？？？土曜日

今年の夏は、暑かったこと！！

やっと朝夕は、秋の気配が漂う様になりましたね・・・・

厨房の中は、灼熱地獄です。

時に、身の危険を感じるほど・・・・めまいがするほど暑い日もありました。

でも、私の大好きな秋が、直ぐそこに来ています・・・・・嬉し〜〜〜〜〜

今夜の土曜日は、開店時から満席で、凄く働いた感があったのですが、

8時ごろにはみなさんお帰りになって、第二陣が入っていらっしゃらず・・・・

体内時計はもう10時ごろと思うほど働いていたのですが、早く引けてしまった土曜日でした・・・・・・・

だから、未練は残さず、さっさと九時には閉店。

夏バテした身体を、休ませようと思います・・・・・

いよいよ、九月。

来週からは、気持ちも新たに、楽しく働きたいと思います！！

来週は、ピリ辛チキンのティンがーも作ります。

どうぞお越しくださいませ〜〜〜〜〜

今年の夏は、暑かったこと！！

やっと朝夕は、秋の気配が漂う様になりましたね・・・・

厨房の中は、灼熱地獄です。

時に、身の危険を感じるほど・・・・めまいがするほど暑い日もありました。

でも、私の大好きな秋が、直ぐそこに来ています・・・・・嬉し〜〜〜〜〜

今夜の土曜日は、開店時から満席で、凄く働いた感があったのですが、

8時ごろにはみなさんお帰りになって、第二陣が入っていらっしゃらず・・・・

体内時計はもう10時ごろと思うほど働いていたのですが、早く引けてしまった土曜日でした・・・・・・・

だから、未練は残さず、さっさと九時には閉店。

夏バテした身体を、休ませようと思います・・・・・

いよいよ、九月。

来週からは、気持ちも新たに、楽しく働きたいと思います！！

来週は、ピリ辛チキンのティンがーも作ります。

どうぞお越しくださいませ〜〜〜〜〜

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第一回 テピート庵

5月13日（日）の母の日に、第一回目のテピート庵を開催しました。

日ごろメキシコ料理を提供している空間で、和食をお出しする。

それも、メキシコ料理と、日本料理のコラボで。

以前、ギンギンの茶道のスタイルで、メキシコの見立て道具で茶会を開く、と言う事を

何回かして、大変好評をいただいていました。

ま、今回は、その反対バージョン？

メキシコスタイルの和懐石、と言ったところでしょうか？

ま、やってみないと　どうにもわからん、と、とにかく第一回目を開いてみた、と言う次第です。　

第一回目を祝して、お花を頂戴しました。

一応、懐石の形で、料理をお出ししました。

先ずは、＜＜向う付け＞＞・・・・・生ものです。

メキシコのセビッチェにしました。

セビッチェとは、鯛、烏賊、海老、などを酢でしめたものです。アボカドも添えます。

皿は、パロマール社。

続いて、＜＜煮物椀＞＞

今回は、サボテンの卵豆腐、糸人参、こごみ、添えて

器は、古い秀衛塗り

　　　

右の菱形の皿は、萩焼の名工　坂倉新兵衛さん作

続いて、＜＜焼き物＞＞

お魚などを焼いたものです。今回はサボテンを自家製ラードで焼いてみました。

サボテンのマリネも添えました

＜＜強肴＞＞

東寺湯葉　　胡瓜とめひびの酢の物

焼き茄子の・・・田楽・・・ではなく、

焼きナスに、カルニータを載せました。トッピングはメキシカンサルサです。

皿は、トナラ焼き

ひじきのタコス

お皿は、小峠丹山さん作。

このお皿は、5種類の金彩絵替わりになっています。

丹山さんの作品は、華やかで品があるので好きです。

ご飯茶わんは、懐石では「四つ椀」と言って、塗のお椀でご飯とみそ汁を入れるのですが、

今回は普通のお茶碗にしました。

飯茶わんと、銚子、おちょこです。

白山陶器　2011年グッドデザイン賞を受賞のすっきりした作品「ねじり梅」

下の皿は、いつも店で使っています「日墨友好皿」

九谷焼の鬼才、谷口幸夫さんに作って頂きました。

お酒は、この日の為に注文した　【日墨友好】　花の舞酒造です。

ご飯と一緒にお出ししましたのが、佃煮3種と香の物

大根の皮と小松菜の佃煮

ちりめん山椒

新生姜と切り昆布の佃煮

たくあん

お皿は、萩焼です。坂倉新兵衛作。

裏も面白いですよね。

食事が終わりまして、お抹茶を。

茶碗は、清閑寺さん。杉田祥平さん作です。

なんと！！　カーネーションの花の茶碗！！

母がこの茶碗お求めました時に、正直びっくりしました。

茶道は、季節感を大切にしますが、色々な節句の茶碗や草花の柄の茶碗など、

節句の物は、「旧の節句」まで使えますし、草花の柄も、使える時期がそれ並みに長いのですが、

このカーネーションの柄の茶碗は、母の日に「旧」なんてありませんものね、

まさにこの時期にしか使えないっと言う、贅沢極まりない柄。

そのお茶碗、時を得て、この日に登場

清閑寺さんの茶碗は、上品で大好きです。

次のお茶碗は、これも、九谷焼の　谷口幸夫作　「端午の節句」

谷口幸夫さんは、鬼をテーマに作陶しています

菓子は、松風。

ま、こんな感じで、第一回目のテピート庵は、無事終了しました。

次回は6月17日（日）を予定しています。

１７：００〜　完全予約制。おひとりさま￥５０００（税別）

もうお席も残り少ないです。ご予約はお早めにどうぞ

03-3460-1077

[e-mail]

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日墨和食の会、決定しました！！

メキシコと日本文化の融合について、前のブログで書きました

先ずは、やってみようと、思います！！

http://tepito.seesaa.net/article/458894099.html

五月、皐月は、１３日（日）

六月、水無月は、１７日（日）

時間は、１７：００〜２０：００

期せずして、５月は母の日。６月は父の日に当たります。

上手くいくかどうか・・・・とりあえず、やってみます！！

どうぞ、ご予約くださいませ。

１０名様限定。完全予約。

おかげさまで、５月はもう、６名様のご予約を頂きました。

ご予約は、03-3460-1077　　

もしくは、[e-mail]

日墨融合の和食の会をお楽しみくださいませ。

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てぴーと庵、なるか？？

え〜〜〜　　提案でございます。

先日作りました和総菜がとても好評で、食べた友人たちから

「テピートで時々和食の店を開いて頂戴〜〜〜」

という、何とも複雑な声が上がりました・・・・・

それが、その時店で出した和総菜です

左から、時計回りに

筍ごはん、  筍の若竹煮、    厚揚げの煮物、

ヒジキの煮物、  大根とあさつま揚げの煮物、

レンコンと豚肉のキンピラ、  切干大根、  

おから、  きゅうりとザーサイの酢の物

長薯の味噌漬け     こんにゃくのピリ辛煮、

小松菜と大根の皮のキンピラ、  

ちりめん山椒、   だし昆布の佃煮、(出汁を取った後の昆布）

店のまかないで食べる、本当に　お惣菜ばかり。

実は仲良しの女優さんが、近くの劇場で上演中でしたので、そこに差し入れをするために作ってそのあと、友人が店に来たので、食べてもらいましたら、イタク好評で、

そんな話になりました・・・・・・はい。

実は、知る人ぞ知る、ですが、（＾＾）　

私は元々、懐石料理を作っておりました。

母が長く茶道教室と、茶事教室をしていまして、

毎月４~７回、家で懐石料理を作っていたんです。

ですから、懐石料理を作るのは、ま、いわば、お手のもの・・・・

上の写真は、まったくの総菜ですが、

これに　焼き物（焼き魚）　向う付け（生魚）　煮物椀

をつけましたら、立派な懐石料理になっちゃいます・・・・・・（＾＾；

それと、我が家には、母が生涯をかけて集めた、懐石道具、茶道具　が、ごろごろあります・・・・

今すぐにでも、料理屋さんが出来るほどです・・・・・

四季折々の皿小鉢が、ざっくざっく〜〜〜

それを　　ほっておく手は　　無いですよね・・・・・・

また、茶道に燃えていました時代には、

メキシコと日本の文化の融合の「メキシコ茶会」

なるものを何度か開き、

大変好評をいただいたこともあります。

ですので、

メキシコと日本の、文化を合わせた試みは、私の一番の　得意分野でも　ある　わけです・・・・

そんなこんなで、

お試しに、和食の日を、作ってみようかと、思っている次第です。

いかがなもんでしょうねぇ？？

今までにも、和食党の友人から、

「久美さん、メキシコ料理も美味しいけど、和食を作ってくれませんか？」

と言う、声が出ていました。

月に１回ぐらい、そんな日があっても、いいかしら？？？

と、思っていますが、、、はて・・・・・

ま、やってみたって、別に何も害はなさそうなので（笑）

近々、

第一回目の　てぴーと庵　を、開いてみようかと、思っております。

完全予約制。　１０名様　　１７時~２０時

料理はすべてコースのみで、￥５０００（税別・ウエルカムドリンク付き）

テピートでの和食にご興味のおありの方、ぜひいらしてみてくださいませ。

不思議な空間、遊んでみましょうよ〜〜〜〜〜

ご予約は

テピート　03-3460-1077

[e-mail]

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春はお別れの季節ですね

大学一年生の時からテピートでアルバイトをしてくれていた ちひろちゃん が、

この春卒業して、就職するとこになりました。
それで、女子（私も含む・（笑）四人で食事会。

ちひろちゃんが 北京ダツクを食べたことがない、というので、

北京ダツクの食べ放題のお店へ。

春は別れの季節だけど、お腹一杯食べて、満喫しました。

ちひろちゃんは、のんびり、のほほんとした、ほんわかお嬢さん。

でも、私にしごかれて、気の付く、よいお譲さんに成長しましたよ（＾−＾ｖ

たとえば、私の店で「お母さんが、お父さんが」

なんて言おうものなら、鬼の叱咤が待っています。

『小学生じゃないんだから、母が、父がと言うのよ！！』

・・・・と、言った、塩梅です〜〜〜　けたけた

ある時など、（昔ですけどね）

「お客様が来ました」

と言って、私にひどく注意されました。

「お客様がお越しになりました、と言いましょう！！」

私の【しごき】を受けて、素敵なお嬢さんになりました。

家庭のしつけも大事ですけど、やっぱり、実践で学ぶ事の方が、身に付くと思います。

それと、聞く耳を持っている、と言う事が大事。

せっかく注意を受けても、反発したり素直に聞く耳が無くては、

残念ながら、何の成長もありませんものね・・・・・

【鬼軍曹】は、必要だと、私は思っています。

注意をしてもらえてるうちが、花、なんですよね。

ダメだこりゃ、と思ったら、もう、注意もなにも、しません。

残念ながら、やめて頂くだけです・・・・・何の成長も望めませんので・・・・

４月からは社会人。

ちひろちゃんなら、社会に出ても、きちんとやっていけることでしょう。

そして、素敵な女性に成長していってくれることを願っています。

あ〜〜〜　母と言おうか、祖母と言おうか、そんな心境です〜〜〜〜

無事終了2017年！

テピートは、無事今年の営業を終了しました。

30日の今夜、年末の慌ただしい時にもかかわらず、沢山のお方にお越しいただけ

テピートの狭い店内は活気に満ちていました。

今年は、娘の腕骨折に続いて、私のなか指骨折、と、大変な状況でスタートし、

なんとか、スタッフの協力のお陰で乗り越えて行けました。
来年は、もっと充実した年になりますよう！

新年は11日（水）より始めます。

ルトロンと言うサイトで紹介されたテピートの映像です

とっても素敵に撮れています。

ご覧くださいませ

https://letronc-m.com/5224

＜＜オーナーシェフのひとこと＞＞

先日、とあるコンサートに行きました。

その時の、私のいでたち

白地に、薄墨色で菊の花がデザインされている小紋に

黒地に兔の音楽界の帯。

コンサートに行く時にはピッタリの帯でしょう？

もうひとつ、音楽会の帯を持っています。

この帯、袋帯なんですけど、遊びの柄。

猫のカルテットです♪♪

信じられないぐらいに、ふざけた柄ですよね。

と、いうか、正式に着る着物の時に締める帯である【袋帯】に、この柄は普通、無いでしょう！

ま、私らしい、と言えば、そうですけど（笑）

着物で遊ぶのはとっても楽しいです〜〜〜〜

テピート　

03-3460-1077

http://www.tepito.jp/

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１２月２７日（水）営業します

１２月２７日（水）を臨時休業にしていましたが、

通常通り営業する事になりました。

ご迷惑をおかけし申し訳ございません。

席は空いていますので、どうぞお出かけくださいませ。

なお、年末は３０日まで営業します。

年明けは、１１日（木）より営業開始です。

寒い毎日、お大事にお過ごしくださいませ。

オーナーシェフのひとこと

この時期に締める、クリスマスの帯。

１５年前ぐらいに、京都の祇園で求めた、お気に入りの帯です。

私は着物道楽で、かなり遊んでいます。

【帯はキャンバス】と思い、季節季節のものや、

物語性のあるものを好んで身につけます。

１１月の中頃の晩秋には、こんな帯を・・・

色づいた樹木

床のお軸は、

先ずは今年　無事目出度く　千秋楽

（まずは　こんねん　ぶじ　めでたく　せんしゅうらく）

９６歳でお亡くなりになったお茶人、堀内宗心宗匠の字です。

暮れになりますと、毎年我が家ではこのお軸をかけて、

今年一年無事に過ごせましたことを感謝しています。

テピート　　

０３−３４６０−１０７７