2012年09月19日

好調、発進!

昨日は母の葬儀で、店を閉めてしまいましたが、今夜からまた通常営業です

おかげさまで大勢の方がお越しくださり、
この時期だけ限定のチレ・エン・ノガダも好評です手(チョキ)


9月15日はメキシコの独立記念日
メキシコでは、8月の末から街中が国旗の色、赤・白・緑でいっぱいになります

ですので、今年テピートでも、15日は特別な飾りつけをしよう、、、と、、
思ってはいたのですが、、、、
母が急に、あっちの世界に行ってしまいましたので、
あわあわ、言ってます間に、、、時が過ぎ、、、、、
何も特別なことはしないで、独立記念日が過ぎてしまいました
残念〜〜〜


では、次なる行事は、、、、、
11月1日・2日の死者の日

独立記念日に何もできなかったですから、この日は何か面白いこと、しましょうかしら??
いいプランがあったら、お教えくださいね
楽しい日にしたいと思いまするんるん



チレ・エン・ノガダ 大好評ですよぉ〜〜〜〜

初めて召し上がる、メキシコをご存じない方にも評判は上々ですexclamation×2

今月いっぱいはご提供できると思います
世界遺産に料理として登録された、メキシコの味の深さをお楽しみください



posted by 雅杜 at 23:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のスペシャル料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年06月20日

今日はなんの日??

店が始まる前に

>おかげさまで、近頃のテピートは平日も混むようになり・・・
>あ 日によっていろいろですけれどねわーい(嬉しい顔)
>今日はなんの日??って思うぐらい、めっちゃクチャ混む平日も沢山あります
>店を始めて3年半
>ありがたいことです・・・・・・


って書きましたら、、、、今夜も満席
「今日はなんの日??」
って、思うほどの混み具合でした

嬉しい悲鳴です
ありがたいことです

心を引き締めて、一層頑張ろうと思います



今週のスペシャル料理


ティンガー

鶏胸肉を細かく割いたものと、ピリ辛ソースをあえた料理です
メキシカンライスと一緒に食べると美味しいんですよ

実は、とある出版社から取材を受け、そのために久しぶりに作り、
スタッフに好評なので今週はこれをスペシャル料理にすることにしました

飽きるまでは作りますので・・・作る私が飽きるまでですよわーい(嬉しい顔)
しばらくは店に出ると思います

何せ、いたってラテンなものでわーい(嬉しい顔)
気が向くと作り、気が向かないと、作るのやめちゃいますぅ

メニューに載ってるものは、そりゃちゃんと作りますよ
でも、スペシャルメニューは全くきまぐれです
その反面、リクエストあれば、メニューにない物でも作りますし・・・・・


タコス・デ・ティンガー (2個)900円
ティンガー(メキシカンライス、トルティージャ付)1450円









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2011年10月01日

メキシコの発泡ワイン好評です

10月1日から15日まで、テピートの3周年を記念して
ほんの心ばかりのプレゼントのスパークリングワインのサービス、大変好評です

今日のランチにお越しのお客さまに早速お出ししました

メキシコ人のカップルもいらっしゃり、とても喜んで下さいました




おかげさまで今夜は満席るんるん
10月からはチューチョの演奏は火曜と土曜の夜に変更となりました




posted by 雅杜 at 17:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のスペシャル料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月07日

2011年8月7日(日)≪今日のお薦め≫

2011年8月7日(日)≪今日のお薦め≫

厨房で毎日作る、手作りトルティージャ

それで作る、素朴なケサディージャ 休日の夜食に最適ですね


今日いらしたお客さまが、
「メキシコ料理ってこんなに優しい味なんですか? 日本人向きに、こんな風な味にしているんですか?」
とお尋ねがありました

「自分で言うとおかしいですが、良質なメキシコ料理はこんな味なんですが・・・
変なものを作りますと、夫からクレームが出ます。
キチンとしたとメキシコの味にしないと、店には出せません」
と、お答えしました


サルサで好みのレベルまで辛くして食べることが多いメキシコ料理ですから
ある意味、お子様でも安心して食べることのできる、辛くない料理でもありますね


手作りトルティージャは、かみしめるほどに美味しいですね


posted by 雅杜 at 18:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のスペシャル料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月24日

明日はメヌード作ります

牛の内臓を長時間煮て作る煮込み料理『メヌード』

ピリ辛のスタミナ料理です


冬の間はいつも作っていたのですが、暖かくなり、作らなくなってしまいました

ところがここのところ、店にいらしたお客様からメヌードの注文が入ったり、
電話で『メヌードが食べられますか?』というお問い合わせがあったり、、、と

ここにきて急に、メヌード人気が高まってきました手(チョキ)

それで、暑い季節ですが、暑さに負けないよう
ピリ辛のメヌードを作ることにしました



今週末は、メヌードもおススメですexclamation×2


柔らかく煮た内臓料理、豆を入れて煮ます。
トウモロコシのトルティージャを、パンのように一緒に食べると美味
スープもこくがあって、体が温まり、元気になります

あらら
書いていたらお腹がすいてきましたぁ

皆さま、どうぞお楽しみに
美味しいですよぉ〜〜〜わーい(嬉しい顔)

posted by 雅杜 at 03:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 今週のスペシャル料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月27日

タマーレス つくり

ただ ひたすら こねる

こねるこねるこねる

こね〜〜〜〜る〜〜〜


明日は美味しいタマレスが〜〜〜〜



タマレス






























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2008年02月16日

タマレス作り

今日のテピート、金曜日だというのにまったく予約もなく、
そならタマレスでも作りまひょかぁ〜〜
と、3時間かけて、タマレス作りました、、、、、

作り方はいたって簡単なんですが、手間隙がかかるのであります。

友人のメキシコ通のパコさんが来てくださったので、
出来立てのほやほやを、
娘と3人で、美味しくたべましたぁ〜〜〜〜〜



このタマレスというのは、とうもろこしの粉で作った「ちまき」のような物で、
最初日本人の口にはちょっと合わないかもしれませんが、
慣れてくると、それはおいしく感じられる物!!

自画自賛ですが、
はぁキスマーク
メキシコのより美味しく作れましたわ 手(チョキ)手(チョキ)手(チョキ)



タマレスを食べたパコさんのコメントです♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆



メキシコを知ってる方は不味いけど我慢して食べるイメージあるかも知れませんがかなりいけます。
何時間もかけてマサこねて作っているので、びっくりするほど美味しいです。

とはいえタマーレスですから、嫌いなひとはきらいでしょうけど・・・
通向きかもしれませんが多分これ以上のタマーレスは日本は当然メキシコにも珍しいと思われます。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

メキシコに詳しいお方のコメントですので
嬉しいですわーい(嬉しい顔)




作りましたのは
モレのタマーレス
サルサベルデのタマーレス

そのほかにもチューチョ用に、甘いタマレスも作りました。


タマレスの山

タマレス

サルサベルデ(みどりサルサ)のタマレス


サルサベルデ








モレのタマレス
モレ





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2008年02月15日

今日のスペシャル料理 タマレス

メキシコ人やメキシコ通なお方なら、泣いて喜びそうな「タマーレス」今週限定で作ります。
(なくなり次第終了)

お召し上がりになりたい方お越しくださいませexclamation×2



写真:タマレス製作中の筆者


タマレス製作中!





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