2017年06月02日

テピートのスタッフ募集

テピートでは「お助け隊」のスタッフを募集しています。

@店内清掃 22:00〜24:00  時給1500円 
A厨房清掃 20:00〜23:00くらい(時間相談) 時給1200円~ 

週1日~4日、お手伝いくださる方を募集しています。
一日だけでもOKです

性別年齢問いません。
夜遅いので、徒歩や自転車で来て下される方が希望です。

夜の余暇の時間を、メキシコの雰囲気の中で働いてみませんか?
美味しいメキシコ料理の食事つき。
レストラン利用の際の、スタッフ割引もあります。


メール、またはお電話で

03-3460-1077
info@tepito.jp


お待ちしています~~~~~
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2017年05月29日

休日返上で料理!!

今日も とある番組の撮影で・・・
料理を作る、作る〜〜〜
明日も 作って、撮影〜〜〜
明後日も 撮影〜〜〜〜


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これで、ほんのちょこっと映ってるだけなら、
泣くぞ〜〜〜〜 


店の宣伝になるならば、と、頑張っております!!





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2016年09月07日

「王様のブランチ」に出ます♪


TBSの人気番組『王様のブランチ』に出ます(^-^♪

9月10日今週の土曜、11時ごろですって。
テピートの料理が、この人気番組に出ることになりました(*^_^*)

ジャニーズの人気者中丸君が、テピートの料理を、モリモリ食べてくださいました

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どの料理が出るかは、当日のお楽しみ〜〜〜




テピートは、9月10日から、18日まで、夏休みを頂戴します。
その間のご予約は、メールにてお願い申し上げます。









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2016年09月02日

モレ 全部手作り(^−^v


メキシコを代表する料理、モレ。

今日はそのモレを作りました。
いつも3日がかりで作ります。

砕いて、煮て、漉して、と、大体3日かかります。
本当に、手間暇かかる料理です。

チューチョは子供のころ、
何か大きな行事があるとおばあちゃんが作ってくれた、と言っていました。
結婚式とか、誕生日だそうです。
その日は、モレが食べられるので嬉しかったと・・・・・


私も、チューチョのために、モレを作り始めました。
今では、私の得意料理のひとつになっています。

30種類以上の食材で作ります

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早速今夜のテーブルに!!
もちろん、大好評でした〜〜〜(^−^v



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テピートのレシピ本、好評発売中♪






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2016年08月24日

J-WAVEで紹介されました



FMのJ-WAVEで、今日の午前、私の料理が紹介されました。

紹介された料理は、
モレ、
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アラチェラ、

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レバーのタコス

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の、3種。


収録はもっと前の日でしたが、
残念ながら、私はきき損ねてしまいました。
デモ、知人から、
『ラジオ聞いたよ!!』
との、連絡があり、そうだ、今日だったんだわ〜〜〜と、気がつく次第
(^^;

お聞き下さった方、いらっしゃいましたでしょうか??


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2016年06月15日

本の校正、まっただなか♪

本を出すことになりました。
PARCO出版社から。


最初、このお話が来たのが、去年の8月。
初めて聞いたときに

「あら、自費出版の営業だわ ふん」

と、思いました(笑)
だって、この世の中、
本なんてなかなか売れないと、、思ったんです。
口の悪い友達も、そう言って からかったんです・・・・

で、
お目にかかって話をお聞きしたら、
どうやら、【自費出版】ではないらしい・・・・・・

反対に、お金を頂いて、書くらしい・・・(@_@)


ところが、出版する、と決まってから、
ず〜〜〜っと、
何の音沙汰もなし・・・・・

「こりゃ、この話、経ち消えたんだわ」
と、思っていると、
「今、どこそこまで会議が進んでいますので、
あと、ナニナニの会議と、ドレソレの会議と、アレコレの会議を通過したら、本決まりになります」
との、ご連絡・・・・・

ぅんにゃまぁ
大きな会社は、そうは簡単にはいかないんだわぁ〜〜



で、決定が下りたのが、2月下旬。
それからが、忙しい〜〜〜〜〜

ばたばたばた〜〜と、進行していく

料理は何にするか?
から始まって、レシピを書いて、
撮影の手順を決め

4月に4日間かけて、料理の撮影
約60種類の料理を作る〜〜〜(◎_◎)



腕利きのカメラマンさん、スタイリストさん、デザイナーさん
がついて、
この3人がいれば 仕上がりは抜群、とのお墨付きを頂く。
それに、ライターさんと、編集者さんの5人チームで、
事に当たる。

激動の4日間〜〜〜〜



作ったり 作ったりぃ〜〜〜
我ながら、ようやった(^^v


4日間の所を 3日間で仕上げてしまう
だって、料理作るの 早いもんね
(他の有名料理出版社の人からも、私の料理の早さはびっくりされてます・えへん)

そんなわけで、今、校正の真っ最中。
本の発売は 7月25日。


人生初の、本の出版。
レシピの部分はライターさんに書いてもらったけど、
コラム部分は、私が書きます。
メキシコへの想い、しっかりこめて書くつもり・・・・

全国の書店に並ぶとか・・・・・・
ほんまかいな?



本が完成したら、これも、人生初の
【出版記念パーティー】なるものをしようと思う

ダンスもできるパーティーにしたいな…と、思ってます。



初ガツオ、みたいなものね
はじめて、って、いいことです(^−^v



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2016年06月09日

テピートのレシピー本が出ます!!

テピートのレシピー本が

パルコ出版から発売されます


発売は、7月25日(予定)。
全国書店で発売されます

約50種類の料理
定価:1600円



<<本造りの裏話・その1>>

この本は、

家庭でも作れる
日本でふつうに手に入る食材で作る

そんな考えのもとに生まれました。

特殊な食材は使わないで、気楽に作っていただければ、嬉しいです。

「あら、店のレシピーを公開して大丈夫なの?」
そんなお声も聞こえました。
でも、料理は、作り手。
同じ分量で、同じ手順でも、同じ味には作れません。
だから、この本をご参考になさって、
ご家庭で、ご自分の味を出してください。
料理は、愛情です。
愛を込めて作れば、世界一おいしい料理が作れます。

日本の家庭で、もっと気楽にメキシコ料理を食べていただけるようになれば、
そのお手伝いを、この本がしてくれれば
そんな嬉しい事はありません。

私の愛した、いとしい人の国。
その国を、もっと知っていただけたら、彼も私も嬉しいです。
一人でも多くの方に、メキシコという国を肌で感じていただきたいと思います

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2016年04月12日

『チューボーですよ』報告

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4月2日(土)夜、TBSの長寿番組【チューボーですよ】で、テピートの料理が紹介されました。

人気番組ですので、ご覧になった方も多くいらして
たくさんの方から「見ましたよ」というお声掛けを頂戴しました。

この番組の撮影日が、私がメキシコにいたときと重なり、
それでは娘の恵で、ということになって、急きょ、恵が私の代わりに出演することになったんです。
娘はTVの撮影で料理をするのは初めて。
芝居でいろんな経験をしてるというのに、随分緊張したようです。

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都内の有名店3店が、ステーキタコスを作ります。

なんとぉ〜〜
娘は、【下北沢の巨匠】として、紹介されました


なんということでせう〜〜〜
『巨匠』という言葉の意味を・・・考えてしまいます(笑)

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でも、とにかくまぁ、
おいしそうなステーキタコスが紹介されました

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ステーキタコス、
店でも好評です




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2016年03月31日

チューボーですよ に、出ます

4月2日(土曜)TBSの人気番組、【チューボーですよ】で、
テピートが紹介されます。


料理は、ステーキタコス


私が日本不在でしたので、かわって、娘の恵が、
なんと!!
【下北沢の巨匠】として、登場します〜〜〜ららら


どんなことになるんでしょうね


でも、この撮影以来、
娘のことを【巨匠】と、および申し上げております

ほら、巨匠、あれ 持って来て!
おい、巨匠、だめじゃない〜〜

などと うふっ

さて、当日のお楽しみ〜〜〜〜〜

夜の11時半から、TBSテレビです



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2016年02月18日

我が家の家訓「風邪を引いたら肉を食え」

私の生まれた家には
「風邪を引いたら肉を食え」
と言う家訓があります

メキシコへ行く前から風邪気味だった私は
着いてすぐに酷い風邪引きになり、
寝込んでしまいました
こんなときは日本だとおうどん辺りが食べるんでしょうが、ここにあるはずもなく、
仕方なく、スープなど飲んでいましたが
「そうだ!肉食おう!!」と、
ハラミのステーキ、アラチェラを、食べました
♪ヽ(´▽`)/



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2016年01月28日

日テレ マネーの天使

木曜。23:59から日テレで放送される 深夜ドラマ
「マネーの天使」
という番組内での料理を、テピートが提供しています。



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ドラマの舞台が、メキシコ料理屋、という設定で
毎回、いろんなメキシコ料理が登場します。

先日は、娘の恵が、ロケ現場に出かけて料理をしました。

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その日の事は、ここに書いています

ドラマは、今夜第3話になります。

私たちが見たら突っ込みどころ満載な、料理屋の舞台設定ではありますが、
ま、仕方無いでしょう・・・・・・(^^;

面白いドラマなので、ご覧ください
食べてるシーンがありましたら、それはテピートの料理です(^^)




新しいテピート 写真入り地図
わかりやすいですよ
http://www.tepito.jp/info/access.html




メキシコ料理 テピート 移転しました
155-0031
東京都世田谷区北沢3-19-9
03-3460-1077
定休日:月火
www.tepito.jp/




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2016年01月27日

ニャンちゅうワールド放送局

NHKの教育TV ニャンちゅうワールド放送局

2016.1.24放送

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まずはメキシコという国の説明から


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テピートへやってきた二人

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これ、なんでしょう?


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メキシコの主食、トルティージャを作るものですね

さて、作り方は・・・・


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トウモロコシの粉を練って・・・・

丸めて・・・・・

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トルティージャプレスにはさんで伸ばします

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トルティージャを焼く、コマル という鉄板の上で焼きます


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出来上がったふかふかのトルティージャ


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トルティージャを使った料理の数々


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デザートもあります

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たくさんの料理を前に


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写真撮影  うちだとしこ さん




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2016年01月25日

TV放映されました

今日の夕方5時からの、NHK教育TVの
「ニャンちゅうワールド」のひとこま。

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友人の、あいさんが撮ってくださった写真です。
私は、ボリビア音楽のコンサートに行っていて、すっかり見るのを忘れていました です(泣)

再放送もあるので、それを見るつもりです

タマーレス編・日曜版…1/11日曜(17:00〜17:25)
タマーレス編・平日5分版…1/11月曜、2/4木曜再放送
トルティーヤ編・日曜版…1/24日曜
トルティーヤ編・平日5分版…1/26火曜、2/19金曜再放送

放送時間は、NHK Eテレにて
日曜版が17:00〜17:25、
平日5分版は17:55〜18:00


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新しいテピート 写真入り地図
わかりやすいですよ
http://www.tepito.jp/info/access.html




メキシコ料理 テピート 移転しました
155-0031
東京都世田谷区北沢3-19-9
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定休日:月火
www.tepito.jp/



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2016年01月22日

日曜のNHKのTVで

24日、NHKの教育TV、夕方5時からの
子供番組、ニャンちゅうワールドで、

テピートの料理がたくさん紹介されます

私も少し出ます(^^;


タマーレス編・日曜版…1/11日曜(17:00〜17:25)
タマーレス編・平日5分版…1/11月曜、2/4木曜再放送
トルティーヤ編・日曜版…1/24日曜
トルティーヤ編・平日5分版…1/26火曜、2/19金曜再放送

放送時間は、NHK Eテレにて
日曜版が17:00〜17:25、
平日5分版は17:55〜18:00




前回11日の放送の写真

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新しいテピート 写真入り地図
わかりやすいですよ
http://www.tepito.jp/info/access.html




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2016年01月14日

長い正月休みを終え、今夜から

長いお正月休みを終え、今夜からテピートは通常営業です

今夜はすいてます
お出かけください〜〜



NHK教育TVの ニャンちゅうワールドの写真です 

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タマーレス編・日曜版…1/11日曜(17:00〜17:25)
タマーレス編・平日5分版…1/11月曜、2/4木曜再放送
トルティーヤ編・日曜版…1/24日曜
トルティーヤ編・平日5分版…1/26火曜、2/19金曜再放送

放送時間は、NHK Eテレにて
日曜版が17:00〜17:25、
平日5分版は17:55〜18:00


24日(日)(トルティージャ編)は、他の料理が紹介されます


写真入り地図
わかりやすいですよ
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メキシコ料理 テピート 移転しました
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2016年01月11日

タマーレスがNHKに「出演」!

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タマーレス編・日曜版…1/11日曜(17:00〜17:25)
タマーレス編・平日5分版…1/11月曜、2/4木曜再放送
トルティーヤ編・日曜版…1/24日曜
トルティーヤ編・平日5分版…1/26火曜、2/19金曜再放送

放送時間は、NHK Eテレにて
日曜版が17:00〜17:25、
平日5分版は17:55〜18:00


今日のNHK 教育テレビ 夕方からの「ニャンちゅうワールド」で、私の料理が紹介されました。
今週は タマーレス。
24日は、他の料理が紹介されます
posted by 雅杜 at 00:02| Comment(0) | TrackBack(0) | メキシコ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月10日

NHK教育テレビ、ニャンちゅう放送局

タマーレス編・日曜版…1/10日曜(17:00〜17:25)
タマーレス編・平日5分版…1/11月曜、2/4木曜再放送
トルティーヤ編・日曜版…1/24日曜
トルティーヤ編・平日5分版…1/26火曜、2/19金曜再放送

放送時間は、NHK Eテレにて
日曜版が17:00〜17:25、
平日5分版は17:55〜18:0


テピート、テピートの料理、シェフの私、
出演します。


今日です(^^)v
posted by 雅杜 at 13:34| Comment(0) | TrackBack(0) | メキシコ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月17日

登るサンタと、甘いタマレス!!

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壁を登るサンタさんたち

前から欲しかったんですが、やっと、うちに来ました!!

可愛いサンタさんたちですよね
テキーラでお迎えしようかしら


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今、期間限定で、
甘いタマレスと
ケソオアハカのタマレス
お出ししています


無くなり次第 終了ですよぉ~~~~~~



メキシコ料理 テピート 移転しました
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2015年07月22日

えせ料理

他のメキシコ料理店にはあまり行かないのですが
先日、とある有名店に行って、驚愕
頭、抱え込んでしまいました
これを、どう、メキシコ料理と、呼べばいいのか
言葉が出ませんでした

TEXMEXに、似た、でもおかしな料理・・・・・
海外に行って、ぶったまげ日本料理に出くわす事がありますが
まさにそれと同じレベルでした


良いんですよ。創作料理、とおっしっているんなら。
どんな物をお作りになろうと、美味しければいいんですから!!

でも、「メキシコ料理」
って、はっきり書いてらっしゃいます
ならば、本当の物、だしてよね・・・・・・
いんちきじゃん





私も初心に帰って、襟を正して、
きちんと料理を作りたいと、決意を新たにしました!!




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2015年05月24日

モレを作る

メキシコ料理は、料理として、世界で最初に
世界遺産に登録された
長い伝統を誇る、文化の有る料理です。

そのメキシコ料理の代表「モレ」
チョコレートを使った料理として知られています。


この「モレ」は、
私は35種類くらいの食材を使って作ります。

私の作るモレは、今までも結構あちこちのTVや雑誌や、単行本でで紹介されていますが、
本場メキシコでも、モレを家庭で手作りする人は少なく、
たいてい、「モレ屋さん」か、スーパーマーケットで購入する人ばかりです。
ちょうど、日本で昔は家庭で味噌を作っていたのが、今では作る人がいなくなった、のに、似ていますね。

私は、4~5か月おきに作っては、保存して料理に使い
なくなると、また作る、というパターンです。

大体、作るのに3日かかります
食材を砕いて、煮て  1日目
煮込んだものを漉して 2日目
それを煮詰めて    3日目

こう書くと、本当に大変な作業ですね・・・・・・


でも、私の作るモレが、だんだんと煮詰まっていき、
艶やかで、深い味わいになっていく過程を見るのは楽しいものです




さて、
この頃、雑誌の取材続きです \(^−^)/

来月号の、料理業界の雄 「料理王国」
8月号の 幻冬舎の発行の、40代の働く女性向けの雑誌「DRESS}に
掲載されます。

取材もあり、そのための料理作りもありますから、結構に忙しいです
忙しい事は 良い事♪
嫌な浮世を忘れさせてくれますわ(^^)



posted by 雅杜 at 23:49| Comment(0) | TrackBack(0) | メキシコ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする