2018年09月27日

明治のチョコレート講習会 エクアドル偏

先日銀座まで、明治のチョコレートの講習会に行ってきました。

ブラジル、ベネズエラ、ペルーに続いて4回目。
今回はエクアドルです。

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なんとなく・・・なんとなく・・・
チョコレートの深さが、分かりかけてきました。
奥が深いんでしょうね・・・・・

メキシコは、チョコレートの原産国。
チョコレートを使った料理、モレは、有名です。

講習のあと、TORO TOKYO の小河シェフの美味しいエクアドル料理が
デザートも美味しく、チョコレート三昧な一日でした。

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この講習会は、ドミニカ、メキシコと続きます。皆勤賞目指して(笑)食いしん坊は参ります!!










posted by 雅杜 at 22:23| Comment(0) | メキシコ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月20日

メキシコ独立記念日の祝典に料理を

9月16日は、メキシコの独立記念日です。

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今年の記念日には、テピートから250人分の ポソレ を持って行きました。

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大使館公邸で、厳粛な式典の後、広いお庭で、料理がふるまわれます。


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沢山のメキシコ人とその家族が集まります

中には、遠く北海道からいらっしゃる人も〜〜〜
皆さん、この日を楽しみにしていらっしゃるようでした。

私も懐かしい友人たちに沢山あえて、嬉しい一日でした。


この日は、アルバイトの良介君と、娘が大活躍

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彼は、メキシコと日本で活躍する、ダンサーです

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一日、メキシコ大使館で過ごしたあとは、急いで武道館のダンスの試合を見に、駆けつけました!
第18回ギャラクシーマスターズ選手権大会

素晴らしい国際試合です。

私の先生も大活躍

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夢のような美しい試合を観戦してきました



メキシコ料理 テピート

東京都世田谷区北沢3-19-9
03-3460-1077



posted by 雅杜 at 21:46| Comment(0) | メキシコ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月11日

チレ・エン・ノガダ

メキシコの独立記念日の頃に食べる、チレ・エン・ノガダ、と言う料理があります。

なになに?どんなの??
って、、、、写真をご覧ください

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あまり辛くない、チレポブラノ、と言うトウガラシの中に
肉・果物・ナッツ、などを詰めて、
その上に、クリームチーズと胡桃のソースをかけて、
ザクロの実をトッピングする
と言う、とても手の込んだ料理なんです。

もう、チレ・エン・ノガダ、と聞くだけで、よだれの出てくる人もいらっしゃるほど、
美味しくて、個性的な深い味わいの料理です。

毎年このトウガラシをお願いしている栽培家のお話では、
今年の猛暑、ちょっと、チレも調子が狂っているようで、
まだ手元には送って頂いていません。

届き次第、このブログでお知らせし、店に出す予定でおります。
何人もの方から「いつ食べられますか?」とのお問い合わせを頂いております。

私がお願いしている所からは、長い期間送ってもらえるので、
クリスマスシーズンぐらいまで、長く楽しんで頂けるよう、ご提供できます。

もう少々お待ち下さいね〜〜〜〜


<<日曜日の営業について>>

日曜の営業日ですが、一応2・4の日曜には営業をする予定ではいますが、
色々イベントなどと重なることもあり、
また、娘の芝居の仕事も入ってくることから、
当分の間、不定期に開けさせて頂くことになりそうです。
日曜の営業日につきましては、お問い合わせくださいませ。


娘、実は芝居をしていまして、
長く、「THE SHAMPOOHAT]と言う劇団人として、下北沢の「スズナリ劇場」を中心に活動していました。
其の劇団は、鬼才赤堀雅秋を中心に、個性的な芝居をする劇団だったのですが、
惜しまれつつ、現在活動休止となっています。
でも、娘は、時々映画やテレビなどのお仕事を頂いていて、10月13日から全国公開の
「日日是好日」にも端役で出して頂いています。


キャストの所をご覧いただくと、娘も載っています。

そんなこんなで、娘も忙しくしておりまして、ご迷惑をおかけすることもあるかと思います。
テピートにお越しの時は、どうぞご予約のお電話かメールをお入れくださいますよう、お願い申し上げます。



posted by 雅杜 at 21:48| Comment(0) | メキシコ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月01日

閑な???土曜日

今年の夏は、暑かったこと!!
やっと朝夕は、秋の気配が漂う様になりましたね・・・・
厨房の中は、灼熱地獄です。
時に、身の危険を感じるほど・・・・めまいがするほど暑い日もありました。
でも、私の大好きな秋が、直ぐそこに来ています・・・・・嬉し〜〜〜〜〜

今夜の土曜日は、開店時から満席で、凄く働いた感があったのですが、
8時ごろにはみなさんお帰りになって、第二陣が入っていらっしゃらず・・・・
体内時計はもう10時ごろと思うほど働いていたのですが、早く引けてしまった土曜日でした・・・・・・・


だから、未練は残さず、さっさと九時には閉店。
夏バテした身体を、休ませようと思います・・・・・


いよいよ、九月。
来週からは、気持ちも新たに、楽しく働きたいと思います!!
来週は、ピリ辛チキンのティンがーも作ります。
どうぞお越しくださいませ〜〜〜〜〜



今年の夏は、暑かったこと!!
やっと朝夕は、秋の気配が漂う様になりましたね・・・・
厨房の中は、灼熱地獄です。
時に、身の危険を感じるほど・・・・めまいがするほど暑い日もありました。
でも、私の大好きな秋が、直ぐそこに来ています・・・・・嬉し〜〜〜〜〜

今夜の土曜日は、開店時から満席で、凄く働いた感があったのですが、
8時ごろにはみなさんお帰りになって、第二陣が入っていらっしゃらず・・・・
体内時計はもう10時ごろと思うほど働いていたのですが、早く引けてしまった土曜日でした・・・・・・・


だから、未練は残さず、さっさと九時には閉店。
夏バテした身体を、休ませようと思います・・・・・


いよいよ、九月。
来週からは、気持ちも新たに、楽しく働きたいと思います!!
来週は、ピリ辛チキンのティンがーも作ります。
どうぞお越しくださいませ〜〜〜〜〜



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posted by 雅杜 at 21:11| Comment(0) | カテゴリ無し | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする