2018年10月21日

NHK【ちきゅうラジオ】放送される

昨日、20日土曜日に
NHKラジオ第一放送の【ちきゅうラジオ】と言う番組で、
私の料理が放送されました。


このページから当日の放送を聞くことが出来ます。

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この番組は世界中に放送されているんですね。
遠く南米や、ネパールに住む友人も出演していました。



テピートの営業日は

水・木・金・土・日  18:00〜23:00

定休日 月曜・火曜
03-3460-1077

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2018年10月19日

NHKラジオでテピートの料理が滝沢の解説付きで放送されます〜〜

NHKラジオ 土曜・日曜 17:05 から放送される番組

ちきゅうラジオ、と言う人気番組の中で

明日、テピートの料理が、
滝沢の解説付きで放送されます

なんの料理かは・・・・・ないしょ
ラジオを聴いてくださいね〜〜〜〜〜





テピートの営業日は

水・木・金・土・日  18:00〜23:00

定休日 月曜・火曜
03-3460-1077

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2018年10月12日

テピート折々の花

テピートのトイレと洗面所には、花を欠かしません。

今週の花です。

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百合の香りが、トイレに広がっています。
変な芳香剤より、よっぽどいいですもんね(^−^v


折々の花です

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この花瓶は、メキシコのトナラ焼き。
とっても気に入っています!



テピートの営業日 水、木、金、土、日

定休日は 月曜、火曜



お待ちしていま〜〜〜〜す



ご予約は 03-3460-1077
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テピート折々の花

テピートのトイレと洗面所には、花を欠かしません。

今週の花です。

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百合の香りが、トイレに広がっています。
変な芳香剤より、よっぽどいいですもんね(^−^v


折々の花です

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この花瓶は、メキシコのトナラ焼き。
とっても気に入っています!



テピートの営業日 水、木、金、土、日

定休日は 月曜、火曜



お待ちしていま〜〜〜〜す



ご予約は 03-3460-1077
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2018年10月10日

チレエンノガダ!お待たせしました!!

お待たせしました
チレエンノガダ、登場です

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やっと、チレポブラノが手に入りましたので、今日からテピートに登場です

広島からやってきたチレ!!
早速今日、NHKの取材が入りました。
放送日は近々お知らせしますね。



テピートの営業日 水、木、金、土、日

定休日は 月曜、火曜

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2018年10月04日

メキシコ料理の一番美味しい店は日本にありました

我が店 テピート のことを、
こんな風に書いてくださった記事があります。
どうぞお読みくださいませ

メキシコ料理の一番美味しい店は日本にありました



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>>テピートのメキシコ料理は別に日本人向けに作られたメキシコ料理ではない。王道のメキシコ料理なのだ。メキシコで食べるメキシコ料理より、普通に腕がいいから美味しいということになる。本気で美味しいので、混むと嫌だから本当は教えたくないお店だ。


>>クミさんのパートナーがメキシコを代表する歌手で、その人が食べて納得した料理が出ている。愛情たっぷりのキングオブメキシコ料理と言ってもいいのだ。


>>正直に言ってしまおう。メキシコで食べる料理より、テピートで食べるメキシコ料理の方が断然美味しい。もちろんメキシコのメキシコ料理も美味しかったが、テピートなら安心も含まれるし、気軽に食べることができる。めちゃくちゃおすすめ! ちなみに店名にもなっているメキシコシティにある地区「テピート」は危険なので近づいちゃダメです。



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ライターの地主さん↑



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2018年09月27日

明治のチョコレート講習会 エクアドル偏

先日銀座まで、明治のチョコレートの講習会に行ってきました。

ブラジル、ベネズエラ、ペルーに続いて4回目。
今回はエクアドルです。

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なんとなく・・・なんとなく・・・
チョコレートの深さが、分かりかけてきました。
奥が深いんでしょうね・・・・・

メキシコは、チョコレートの原産国。
チョコレートを使った料理、モレは、有名です。

講習のあと、TORO TOKYO の小河シェフの美味しいエクアドル料理が
デザートも美味しく、チョコレート三昧な一日でした。

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この講習会は、ドミニカ、メキシコと続きます。皆勤賞目指して(笑)食いしん坊は参ります!!










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2018年09月20日

メキシコ独立記念日の祝典に料理を

9月16日は、メキシコの独立記念日です。

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今年の記念日には、テピートから250人分の ポソレ を持って行きました。

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大使館公邸で、厳粛な式典の後、広いお庭で、料理がふるまわれます。


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沢山のメキシコ人とその家族が集まります

中には、遠く北海道からいらっしゃる人も〜〜〜
皆さん、この日を楽しみにしていらっしゃるようでした。

私も懐かしい友人たちに沢山あえて、嬉しい一日でした。


この日は、アルバイトの良介君と、娘が大活躍

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彼は、メキシコと日本で活躍する、ダンサーです

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一日、メキシコ大使館で過ごしたあとは、急いで武道館のダンスの試合を見に、駆けつけました!
第18回ギャラクシーマスターズ選手権大会

素晴らしい国際試合です。

私の先生も大活躍

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夢のような美しい試合を観戦してきました



メキシコ料理 テピート

東京都世田谷区北沢3-19-9
03-3460-1077



posted by 雅杜 at 21:46| Comment(0) | メキシコ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月11日

チレ・エン・ノガダ

メキシコの独立記念日の頃に食べる、チレ・エン・ノガダ、と言う料理があります。

なになに?どんなの??
って、、、、写真をご覧ください

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あまり辛くない、チレポブラノ、と言うトウガラシの中に
肉・果物・ナッツ、などを詰めて、
その上に、クリームチーズと胡桃のソースをかけて、
ザクロの実をトッピングする
と言う、とても手の込んだ料理なんです。

もう、チレ・エン・ノガダ、と聞くだけで、よだれの出てくる人もいらっしゃるほど、
美味しくて、個性的な深い味わいの料理です。

毎年このトウガラシをお願いしている栽培家のお話では、
今年の猛暑、ちょっと、チレも調子が狂っているようで、
まだ手元には送って頂いていません。

届き次第、このブログでお知らせし、店に出す予定でおります。
何人もの方から「いつ食べられますか?」とのお問い合わせを頂いております。

私がお願いしている所からは、長い期間送ってもらえるので、
クリスマスシーズンぐらいまで、長く楽しんで頂けるよう、ご提供できます。

もう少々お待ち下さいね〜〜〜〜


<<日曜日の営業について>>

日曜の営業日ですが、一応2・4の日曜には営業をする予定ではいますが、
色々イベントなどと重なることもあり、
また、娘の芝居の仕事も入ってくることから、
当分の間、不定期に開けさせて頂くことになりそうです。
日曜の営業日につきましては、お問い合わせくださいませ。


娘、実は芝居をしていまして、
長く、「THE SHAMPOOHAT]と言う劇団人として、下北沢の「スズナリ劇場」を中心に活動していました。
其の劇団は、鬼才赤堀雅秋を中心に、個性的な芝居をする劇団だったのですが、
惜しまれつつ、現在活動休止となっています。
でも、娘は、時々映画やテレビなどのお仕事を頂いていて、10月13日から全国公開の
「日日是好日」にも端役で出して頂いています。


キャストの所をご覧いただくと、娘も載っています。

そんなこんなで、娘も忙しくしておりまして、ご迷惑をおかけすることもあるかと思います。
テピートにお越しの時は、どうぞご予約のお電話かメールをお入れくださいますよう、お願い申し上げます。



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2018年09月01日

閑な???土曜日

今年の夏は、暑かったこと!!
やっと朝夕は、秋の気配が漂う様になりましたね・・・・
厨房の中は、灼熱地獄です。
時に、身の危険を感じるほど・・・・めまいがするほど暑い日もありました。
でも、私の大好きな秋が、直ぐそこに来ています・・・・・嬉し〜〜〜〜〜

今夜の土曜日は、開店時から満席で、凄く働いた感があったのですが、
8時ごろにはみなさんお帰りになって、第二陣が入っていらっしゃらず・・・・
体内時計はもう10時ごろと思うほど働いていたのですが、早く引けてしまった土曜日でした・・・・・・・


だから、未練は残さず、さっさと九時には閉店。
夏バテした身体を、休ませようと思います・・・・・


いよいよ、九月。
来週からは、気持ちも新たに、楽しく働きたいと思います!!
来週は、ピリ辛チキンのティンがーも作ります。
どうぞお越しくださいませ〜〜〜〜〜



今年の夏は、暑かったこと!!
やっと朝夕は、秋の気配が漂う様になりましたね・・・・
厨房の中は、灼熱地獄です。
時に、身の危険を感じるほど・・・・めまいがするほど暑い日もありました。
でも、私の大好きな秋が、直ぐそこに来ています・・・・・嬉し〜〜〜〜〜

今夜の土曜日は、開店時から満席で、凄く働いた感があったのですが、
8時ごろにはみなさんお帰りになって、第二陣が入っていらっしゃらず・・・・
体内時計はもう10時ごろと思うほど働いていたのですが、早く引けてしまった土曜日でした・・・・・・・


だから、未練は残さず、さっさと九時には閉店。
夏バテした身体を、休ませようと思います・・・・・


いよいよ、九月。
来週からは、気持ちも新たに、楽しく働きたいと思います!!
来週は、ピリ辛チキンのティンがーも作ります。
どうぞお越しくださいませ〜〜〜〜〜



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2018年08月18日

夏の下北沢 

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下北沢の夏の風物詩 阿波おどり が始まりました。

写真は、異形の集団(笑) 「宝箱」

伝統的な阿波踊り集団 連 とは違って
パフォーマンス集団、とでもいいましょうか?
とても楽しい踊りをしていますので、毎年このグループの踊りを見るのが楽しみです

下北沢の阿波おどりは、明日もやっています。

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posted by 雅杜 at 20:58| Comment(0) | 下北沢 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月20日

明治カカオと旅するラテンアメリカ ペルー偏

チョコレートの明治が、開いている、カカオの講座に、続いて3回参加しました。

なんと言っても、メキシコは、チョコレートの原産国です。
いささか、かかわりの深いチョコレート
食べるだけではなく、知識としても知っておきたい事柄が多いです

1回目は、ブラジル偏
2回目は、ベネズエラ偏
そして今日が、3日目のペルー偏

会場は、ラテンアメリカ料理のレストラン、TORO東京、銀座です。

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大好きなチョコレート
ラテンアメリカの料理

と来ては、毎回参加せずにはおられません!!

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料理の説明をする 小河英雄シェフ  カリスマシェフです

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ペルー料理は、美味しいことで定評があります。

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デザートは、カボチャのドーナツと 濃厚なチョコレートケーキ

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生演奏も入りました



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小河シェフは、とっても素敵なお方です。
見つめる私の眼も、ハートになります(笑)


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今日の講師の宇都宮さん

前回の講師の??さん↓
素晴らしい情熱的な講義をしてくださいましたのに、お名前を忘れてしまいました(^^;

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同じく、愛らしい美人の須田さん↓

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チョコレートのことを少し知った気になれ、
美味しい料理でお腹一杯になり
楽しい銀座の午後を過ごすことが出来ました。

年内は、エクアドル、ドミニカ、メキシコ、と、続くそうです。
これは楽しみ〜〜〜〜


店に飛んで帰って、開店準備
今夜は超満席で、忙しく過ごしました

厨房の中は、灼熱地獄〜〜〜
灼熱拷問のようです〜〜〜〜〜
熱中症にならないよう、気をつけねば・・・・・
皆さまも、お大事にお過ごしくださいませ





テピート  03-3460-1077
posted by 雅杜 at 22:42| Comment(0) | メキシコ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月06日

テピートがエルグルメに掲載されました

6月6日発売のエルグルメ 婦人画報社に掲載されました。

タコスと餃子 の特集です

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posted by 雅杜 at 20:11| Comment(0) | 本・雑誌 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月17日

第一回 テピート庵


5月13日(日)の母の日に、第一回目のテピート庵を開催しました。

日ごろメキシコ料理を提供している空間で、和食をお出しする。
それも、メキシコ料理と、日本料理のコラボで。

以前、ギンギンの茶道のスタイルで、メキシコの見立て道具で茶会を開く、と言う事を
何回かして、大変好評をいただいていました。
ま、今回は、その反対バージョン?
メキシコスタイルの和懐石、と言ったところでしょうか?
ま、やってみないと どうにもわからん、と、とにかく第一回目を開いてみた、と言う次第です。 



第一回目を祝して、お花を頂戴しました。

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一応、懐石の形で、料理をお出ししました。

先ずは、<<向う付け>>・・・・・生ものです。
メキシコのセビッチェにしました。
セビッチェとは、鯛、烏賊、海老、などを酢でしめたものです。アボカドも添えます。
皿は、パロマール社。

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続いて、<<煮物椀>>
今回は、サボテンの卵豆腐、糸人参、こごみ、添えて
器は、古い秀衛塗り


右の菱形の皿は、萩焼の名工 坂倉新兵衛さん作



続いて、<<焼き物>>
お魚などを焼いたものです。今回はサボテンを自家製ラードで焼いてみました

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サボテンのマリネも添えました

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<<強肴>>

東寺湯葉  胡瓜とめひびの酢の物

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焼き茄子の・・・田楽・・・ではなく、
焼きナスに、カルニータを載せました。トッピングはメキシカンサルサです。
皿は、トナラ焼き

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ひじきのタコス
お皿は、小峠丹山さん作。

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このお皿は、5種類の金彩絵替わりになっています。
丹山さんの作品は、華やかで品があるので好きです。

ご飯茶わんは、懐石では「四つ椀」と言って、塗のお椀でご飯とみそ汁を入れるのですが、
今回は普通のお茶碗にしました。

飯茶わんと、銚子、おちょこです。
白山陶器 2011年グッドデザイン賞を受賞のすっきりした作品「ねじり梅」

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下の皿は、いつも店で使っています「日墨友好皿」
九谷焼の鬼才、谷口幸夫さんに作って頂きました。

お酒は、この日の為に注文した 【日墨友好】 花の舞酒造です。

ご飯と一緒にお出ししましたのが、佃煮3種と香の物

大根の皮と小松菜の佃煮
ちりめん山椒
新生姜と切り昆布の佃煮
たくあん

お皿は、萩焼です。坂倉新兵衛作。
裏も面白いですよね。

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食事が終わりまして、お抹茶を。
茶碗は、清閑寺さん。杉田祥平さん作です。
なんと!! カーネーションの花の茶碗!!
母がこの茶碗お求めました時に、正直びっくりしました。
茶道は、季節感を大切にしますが、色々な節句の茶碗や草花の柄の茶碗など、
節句の物は、「旧の節句」まで使えますし、草花の柄も、使える時期がそれ並みに長いのですが、
このカーネーションの柄の茶碗は、母の日に「旧」なんてありませんものね、
まさにこの時期にしか使えないっと言う、贅沢極まりない柄。

そのお茶碗、時を得て、この日に登場
清閑寺さんの茶碗は、上品で大好きです。


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次のお茶碗は、これも、九谷焼の 谷口幸夫作 「端午の節句」
谷口幸夫さんは、鬼をテーマに作陶しています
菓子は、松風。

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ま、こんな感じで、第一回目のテピート庵は、無事終了しました。

次回は6月17日(日)を予定しています。
17:00〜 完全予約制。おひとりさま¥5000(税別)

もうお席も残り少ないです。ご予約はお早めにどうぞ

03-3460-1077
info@tepito.jp

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2018年04月22日

日墨和食の会、決定しました!!

メキシコと日本文化の融合について、前のブログで書きました
先ずは、やってみようと、思います!!

五月、皐月は、13日(日)
六月、水無月は、17日(日)

時間は、17:00〜20:00

期せずして、5月は母の日。6月は父の日に当たります。

上手くいくかどうか・・・・とりあえず、やってみます!!

どうぞ、ご予約くださいませ。
10名様限定。完全予約。

おかげさまで、5月はもう、6名様のご予約を頂きました。

ご予約は、03-3460-1077  
もしくは、info@tepito.jp

日墨融合の和食の会をお楽しみくださいませ。
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posted by 雅杜 at 00:15| Comment(0) | カテゴリ無し | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月19日

てぴーと庵、なるか??

え〜〜〜  提案でございます。

先日作りました和総菜がとても好評で、食べた友人たちから

「テピートで時々和食の店を開いて頂戴〜〜〜

という、何とも複雑な声が上がりました・・・・・


それが、その時店で出した和総菜です

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左から、時計回りに
筍ごはん、  筍の若竹煮、    厚揚げの煮物、
ヒジキの煮物、  大根とあさつま揚げの煮物、
レンコンと豚肉のキンピラ、  切干大根、  
おから、  きゅうりとザーサイの酢の物
長薯の味噌漬け     こんにゃくのピリ辛煮、
小松菜と大根の皮のキンピラ、  
ちりめん山椒、   だし昆布の佃煮、(出汁を取った後の昆布)


店のまかないで食べる、本当に お惣菜ばかり。
実は仲良しの女優さんが、近くの劇場で上演中でしたので、そこに差し入れをするために作ってそのあと、友人が店に来たので、食べてもらいましたら、イタク好評で、
そんな話になりました・・・・・・はい。




実は、知る人ぞ知る、ですが、(^^) 

私は元々、懐石料理を作っておりました。

母が長く茶道教室と、茶事教室をしていまして、
毎月4~7回、家で懐石料理を作っていたんです。
ですから、懐石料理を作るのは、ま、いわば、お手のもの・・・・

上の写真は、まったくの総菜ですが、
これに 焼き物(焼き魚) 向う付け(生魚) 煮物椀
をつけましたら、立派な懐石料理になっちゃいます・・・・・・(^^;



それと、我が家には、母が生涯をかけて集めた、懐石道具、茶道具 が、ごろごろあります・・・・
今すぐにでも、料理屋さんが出来るほどです・・・・・
四季折々の皿小鉢が、ざっくざっく〜〜〜

それを  ほっておく手は  無いですよね・・・・・・



また、茶道に燃えていました時代には、
メキシコと日本の文化の融合の「メキシコ茶会」
なるものを何度か開き、
大変好評をいただいたこともあります。

ですので、
メキシコと日本の、文化を合わせた試みは、私の一番の 得意分野でも ある わけです・・・・


そんなこんなで、
お試しに、和食の日を、作ってみようかと、思っている次第です。
いかがなもんでしょうねぇ??



今までにも、和食党の友人から、
「久美さん、メキシコ料理も美味しいけど、和食を作ってくれませんか?」
と言う、声が出ていました。
月に1回ぐらい、そんな日があっても、いいかしら???
と、思っていますが、、、はて・・・・・


ま、やってみたって、別に何も害はなさそうなので(笑)
近々、
第一回目の てぴーと庵 を、開いてみようかと、思っております。

完全予約制。 10名様  17時~20時
料理はすべてコースのみで、¥5000(税別・ウエルカムドリンク付き)


テピートでの和食にご興味のおありの方、ぜひいらしてみてくださいませ。
不思議な空間、遊んでみましょうよ〜〜〜〜〜


ご予約は
テピート 03-3460-1077
info@tepito.jp


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posted by 雅杜 at 17:39| Comment(0) | カテゴリ無し | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月29日

テピートへの道 下北沢駅が変わりました

下北沢駅は、いま改修工事をしています。

とてもわかりにくくて、皆様にご迷惑をおかけしていますが、
3月25日より駅の出口が大きく変わりました。

南口が無くなり、
北口だけになりました。

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南西口、という新しい出口がありますが、ひっそりとしていますので、そこは関係ないです

どうぞ北口にお進みください。

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工事中の通路を歩いて、北口に進んでください。

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北口を出ますと、南口への案内があります

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道なりに進みますと、
スーパーマーケットの「オオゼキ」が見えます

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あとは、、前の通りにお進みください。
ご不便をおかけして申し訳ござません
小田急電鉄に代わりまして、深くお詫び申し上げます・・・・・



今、店のテラス席には、満開の桜が活けてあります。

桜は本当に美しいですね
気候も良くなりましたので、テピートのテラス席で、
桜をご覧になりながらメキシコビールはいかがですか?


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狭い店ですので、ご予約くださいました方が安心です。
皆さまのお越しをお待ち申し上げております


テピート 
03-3460-1077
info@tepito.jp

今週のトイレの花  菜の花
メキシコの陶器に、良く似合いますね

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posted by 雅杜 at 19:27| Comment(0) | 下北沢 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月28日

春はお別れの季節ですね

大学一年生の時からテピートでアルバイトをしてくれていた ちひろちゃん が、

この春卒業して、就職するとこになりました。
それで、女子(私も含む・(笑)四人で食事会。


ちひろちゃんが 北京ダツクを食べたことがない、というので、

北京ダツクの食べ放題のお店へ。


春は別れの季節だけど、お腹一杯食べて、満喫しました。


ちひろちゃんは、のんびり、のほほんとした、ほんわかお嬢さん。

でも、私にしごかれて、気の付く、よいお譲さんに成長しましたよ(^−^v


たとえば、私の店で「お母さんが、お父さんが」

なんて言おうものなら、鬼の叱咤が待っています。

『小学生じゃないんだから、母が、父がと言うのよ!!』

・・・・と、言った、塩梅です〜〜〜 けたけた

ある時など、(昔ですけどね)

「お客様が来ました」

と言って、私にひどく注意されました。

「お客様がお越しになりました、と言いましょう!!」



私の【しごき】を受けて、素敵なお嬢さんになりました。

家庭のしつけも大事ですけど、やっぱり、実践で学ぶ事の方が、身に付くと思います。

それと、聞く耳を持っている、と言う事が大事。

せっかく注意を受けても、反発したり素直に聞く耳が無くては、

残念ながら、何の成長もありませんものね・・・・・

【鬼軍曹】は、必要だと、私は思っています。

注意をしてもらえてるうちが、花、なんですよね。

ダメだこりゃ、と思ったら、もう、注意もなにも、しません。

残念ながら、やめて頂くだけです・・・・・何の成長も望めませんので・・・・


4月からは社会人。

ちひろちゃんなら、社会に出ても、きちんとやっていけることでしょう。

そして、素敵な女性に成長していってくれることを願っています。

あ〜〜〜 母と言おうか、祖母と言おうか、そんな心境です〜〜〜〜

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posted by 雅杜 at 18:28| Comment(0) | カテゴリ無し | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月24日

下北沢ワールドグルメフェス


下北沢の地域のイベント、
ワールド グルメフェス が始まりました。


詳しくはリンクをどうぞ





posted by 雅杜 at 01:47| Comment(0) | 下北沢 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月28日

サボテン 入荷!!

メキシコ産の生のサボテンが入荷しました

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しばらくはサボテンステーキをお楽しみいただけます

サボテンのフレッシュジュースもね
私はこのサボテンのジュースが大好物で、メキシコ滞在中は毎日飲んでいます。
身体にもとってもいいんですよ〜〜

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おっきでしょう!!
ねばねばして美味しいんですよ


手前に写っているのは、メキシコのライムです。
メキシコのライムは、小さいサイズなんですが、それも入荷しました。
これを 瓶にさして飲むコロナビールは、また格別ですね


サボテンは、無くなり次第終了ですので、お早くどうぞ〜〜〜
しばらく楽しめるとは、思います。





<<オーナーシェフの独り言>>

先日、ワタクシ、日本武道館で踊りました!!
『アジアオープン』と言う大きな国際試合の中の エキビジションでです。

ブラインドダンスは、時々お手伝いしているのですが、
今回初めて武道館のフロアーで踊りました。

武道館、おっきぃですね〜〜〜
高いところまで観客がいますね〜〜〜〜
めったに出れない所ですので、しっかり見てきましたよ。
会場には何度も行っていますが、フロアーの中から見上げるのは初めて!
良い経験が出来ました。
ブラインドのリーダーさんに感謝です。

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中央のオレンジ色のドレスが私です。

広い会場です〜〜〜

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仕事とダンスに頑張る私でございます(^^)


posted by 雅杜 at 21:58| Comment(0) | メキシコ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする